Куркума: полезные свойства и противопоказания, рецепты для оздоровления

Куркума: полезные свойства и противопоказания, рецепты для оздоровления

На наши просторы куркума попала с помощью арабских купцов, которые привозили ее еще в Средние Века в Европу. Сейчас эта специя стала популярной во всем мире. Ее ценят не только за вкусовые характеристики, но и за уникальные химические составляющие. Индийские лекари считали, что нет ни одной другой специи, которая бы так очищала кровь. В древние времена куркумой лечили как болезни внутренних органов, так и различные проблемы с кожей.

 

На сегодняшний день куркума хорошо изучена медиками во всем мире. Родиной куркумы считается Юго-Восточная Индия. В этой части мира данную специю добавляют не только в процессе приготовления блюд, но в процессе приготовления напитков. Положительное действие регулярного употребления куркумы было замечено на острове Окинава в Японии. Люди, которые там проживают, каждый день пьют разные напитки с большим содержанием куркумы. Эта специя не выходит из их рациона, поэтому средняя продолжительность жизни для мужчин составляет 88 лет, а для женщин — 92.

 

Но прежде чем приступать к добавлению куркумы в свои блюда, необходимо определить ее положительные свойства и возможные противопоказания.

 

специя куркума

 

Топ-10 полезных свойств куркумы

 

Куркума настолько популярная и полезная специя, что ей отвели отдельное место в международной классификации пищевых добавок. Если вы увидите на упаковке добавку Е100, то это значит, что в продукт был добавлен куркумин. Это вещество отвечает за изменение цвета готового продукта. Он добавляет продукту характерный насыщенный желтый цвет. Эта добавка полностью безопасна для здоровья, поэтому переживать о ее присутствии в продукте не стоит.

 

Борется со старением клеток. Что касается полезных свойств куркумы, то сразу хочется сказать о ее антиоксидантном действии. Эта специя содержит целый ряд антиоксидантов, веществ которые борются с разрушением и старением клеток.

 

корень куркумы

 

При неправильном питании и нездоровом образе жизни в организме скапливаются свободные радикалы, клетки которые разрушают защитную мембрану здоровых клеток.

 

Снимает воспаление. Регулярное употребление куркумы способно уменьшить выработку организмом ферментов, которые способны вызывать воспалительные очаги в органах и тканях. Это свойство особенно важно для людей, которые имеют проблемы с хроническими воспалительными процессами в ЖКТ, горле, на слизистых оболочках и коже.

 

Препятствует появлению язвы желудка. Научно доказано, что куркума способна влиять на размножение бактерии хеликобактер пилори. Именно эта бактерия способствует развитию язвы желудка.

 

для проблем с жкт

 

Также замечено, что куркума способна излечить от метеоризма и расстройства кишечника. Диарея, запор или излишнее газообразование — все это сможет предотвратить данная специя.

 

Предотвращает развитие опухолей в организме. Ученые всего мира ищут лекарство от рака, поэтому углубленное проводят исследования продуктов, которые раньше считались очень действенными и целебными. Куркума стала одной из тих самых специй, которые способны предотвратить появление онкозаболеваний различного характера. В защиту человеческого здоровья встало вещество куркумин.

 

в сушеном виде

 

Его действие было изучено на целом ряде подопытных животных. В результате ученые выяснили, что именно куркумин способен бороться с раком предстательной железы, молочной железы, толстой кишки и кожи. В некоторых случаях это вещество полностью излечивало животных. Сейчас проводятся более серьезные исследования, связанные с разработкой новых препаратов, основанных на куркумине.

 

Снижает уровень холестерина в крови. Речь опять пойдет о куркумине. С его помощью происходит своеобразная «чистка» крови от накопившегося вредного холестерина. Это особенно важно тем людям, которые имеют проблемы с сосудами и работой сердца. Атеросклероз — это болезнь, которую может помочь вылечить именно куркумин. Это вещество выводит вредный холестерин из организма, что приводит к очищению и укреплению сосудов.

 

цвет бардо

 

Бороться с холестерином важно, ведь он способен скапливаться на стенках сосудов и образовывать тромбы, которые являются главными провокаторами инсульта и инфаркта.

 

Препятствует размножению вирусов и бактерий. Куркума — это специя, которая прекрасно повышает защитные функции организма. Жители восточных стран добавляют ее в различные напитки, например, в молоко. Такой напиток быстро помогает побороть недомогание, вирусное заболевание, лихорадку. Куркума повышает иммунитет, снимает воспаление в горле и слизистой оболочке носа. Учеными было проведено несколько исследований по изучению противовирусного действия куркумы на животных.

 

противоалкогольное средство

 

Помогает снизить тягу к сладкой пище и алкогольным напиткам. Если регулярно употреблять куркуму, то можно не только укрепить свое здоровье, но и похудеть. За счет того, что данная специя способна стимулировать появление желчи в желчном пузыре, мы можем наблюдать отсутствие желания съесть что-нибудь сладкое или выпить алкоголь. Таким способом эта специя способна влиять на углеводный обмен.

 

разных цветов

 

Ускоряет обмен веществ. Куркума способна активно запускать обменные процессы в организме, что немаловажно в процессе похудения. Если регулярно употреблять данную специю в комплексе со здоровыми продуктами питания, то можно за месяц снизить свой вес на 2-3 кг.

 

Профилактика появления болезни Альцгеймера. Данное заболевание провоцируют бляшки в сосудах. Именно куркума предотвращает их появление в организме. Мягкое действие этой специи было доказано многими научными экспериментами.

 

Очищение крови. Не зря говорят, что куркума — это специя, которая отвечает за долголетие. За счет частого очищения крови организм способен дольше ощущать повышенный тонус и активность. Куркума провоцирует появление новых кровяных клеток.

 

Почему куркума способствует похудению?

 

О пользе куркумы в плане похудения написано очень много, но основными ее свойствами являются:

  • ускорение метаболизма,
  • выведение шлаков и токсинов,
  • выведение слизи из кишечника,
  • ускорение расщепления жировых клеток,
  • препятствует появлению целлюлита.

 

Всего этого можно достичь всего за месяц употребления куркумы. Но стоит отметить, что увеличивать допустимую норму потребления в день не стоит, так как это может спровоцировать аллергическую реакцию в день допустимо употреблять половину чайной ложки порошка куркумы.

 

добавить в суп

 

Ее можно добавлять в первые и вторые блюда. Также куркума отлично сочетается с разными напитками. Иногда для скорейшего похудения из нее готовят специальные напитки.

 

Медово-молочный напиток для похудения

 

В состав этого средства входят: мед (половина чайной ложки), молоко (180 мл), куркума (половина чайной ложки), кипяченая вода (90мл). Все это необходимо смешать до однородности. Вода и молоко должны быть комнатной температуры.

 

добавить в напитки

 

Выпить за один раз перед сном. Пить такой напиток можно как каждый день, так и через день. Продолжать питье этого напитка можно как в процессе похудения, так и в качестве профилактики.

 

Чайно-молочный напиток для борьбы с целлюлитом

 

Этот рецепт имеет множество положительных отзывов, так как через месяц его приема можно похудеть на 5-6 кг. Для его приготовления сначала необходимо вскипятить 0,5 л воды. После кипячения воду снять с плиты. В нее добавить столовую ложку куркумы, 2-3 г молотой корицы, 60 г зеленого листового чая, половину чайной ложки тертого имбиря. Все это настоять в течение 30 минут. За это время настой должен остыть, далее нужно процедить. В прохладный напиток добавить чайную ложку меда. Все еще раз перемешать. Пить по одному стакану за ужином.

 

Народные рецепты лечения на основе куркумы

Боремся с анемией

 

Это заболевание стало слишком часто встречаться среди современных людей, поэтому для его лечения можно использовать простой народный рецепт. Для приготовления достаточно смешать 1 чайную ложку жидкого натурального меда и четверть ложки качественной куркумы. Все перемешать и употреблять каждое утро натощак. Курс приема такого средства составляет 10 дней. По истечению этого времени можно сделать перерыв в 2-3 недели, после чего повторить курс по необходимости.

 

Снимаем боль и воспаление в горле во время простуды

 

В период простуды или ангины это средство поможет быстрее побороть такую напасть. Куркуму часто сравнивают с природным антибиотиком, так как она обладает антибактерицидным свойством. Для приготовления этого средства необходимо подогреть стакан воды.

 

как противовоспалительное средство

 

 Пока вода будет теплой, в ней необходимо растворить 1 чайную ложку морской соли и половину чайной ложки куркумы. Все это тщательно размешать. Когда вода остынет, полученным раствором нужно полоскать горло 3 раза в день. Продолжать лечение до тех пор, пока воспаление в горле не пройдет.

 

Избавляемся от синяков

 

Так как куркума быстро восстанавливает и регенерирует кожные покровы, ее часто применяют для лечения синяков. Для этого готовят специальную пасту из соли и куркумы. Что приготовить такую пасту самостоятельно, достаточно смешать 2 чайные ложки куркумы, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку густого меда. Нанести готовую смесь на пораженный участок и не смывать в течение 30 минут. После снять влажной салфеткой.

 

Боремся с ожогами

 

Данный рецепт мази поможет только для ожогов 1-2 степени, когда рана не слишком глубокая. Для приготовления необходимо смешать в пропорции 1:1 мякоть листка алое и куркуму.

 

от ожегов

 

Смешать до однородности и нанести на рану. Со временем рана станет не такой воспаленной и боль немного уйдет. Повторять такую процедуру необходимо 2 раза на день.

 

Укрепляем женское здоровье

 

Данный рецепт поможет восстановить гормональный фон, отрегулировать менструальный цикл, уменьшить боли во время и перед критическими днями. Для приготовления необходимо подогреть 180 мл воды. В ней нужно развести щепотку куркумы, также можно добавить 3 стручка кардамона.

 

для женского здоровья

 

Приготовленную смесь довести до кипения и продержать на маленьком огне в течение 6 минут. После этого добавить в состав 1 стакан молока и 40 мл миндального масла. Все тщательно перемешать и дать остыть. Когда средство остынет, в него можно добавить 1 чайную ложку меда. Употреблять по 3 столовые ложки перед едой 3 раза в день. Курс лечения составляет 7 дней.

 

Противопоказания к употреблению куркумы

 

Сколько бы полезных свойств не имела куркума, но для некоторых людей она может быть противопоказана. Прежде всего, нельзя употреблять куркуму параллельно с другими медикаментозными препаратами, например, антибиотиками. Любое медикаментозное лечение может быть нарушено.

 

как косметика в индии

 

Также куркума противопоказана беременным и кормящим женщинам. Данная специя провоцирует сокращение матки, поэтому такое действие может повергнуть за собой преждевременные роды. Употребление куркумы на ранних сроках беременности запрещено.

 

Также данную специю нельзя давать маленьким детям до трех лет. Ее действие для их организма будет слишком активным.

Противопоказана куркума людям, которые страдают болезнями желчнокаменной сферы, так как она провоцирует ее появление.

 

Превышать допустимое потребление куркумы не стоит, так как она может вызвать аллергическую реакцию. За день допустимо съедать не больше половины чайной ложки куркумы. Куркуму противопоказано употреблять людям с панкреатитом и гепатитом.

 

Как правильно выбрать куркуму?

 

Сейчас куркуму зачастую реализовывают в перемолотом виде, но иногда ее продают и в виде корня. Если покупать корень куркумы, то нужно обращать внимание на его цвет, равномерность поверхности и запах. Цвет должен быть насыщенно желтым. На поверхности корня не должно быть повреждений. Его плотность должна быть очень высокой. Запах свежего корня куркумы достаточно резкий и сильный, поэтому если аромат корня слабый, то это говорит о том, что он давно лежит на прилавке.

 

в тарелке

 

Если покупать сушеную куркуму, то нужно также обращать внимание на ее сыпучесть, однородность и запах. Она не должна превращаться в комки, так как при перемешивании она легко пересыпается. Запах куркумы должен быть ярким и приятным, без оттенков прелости. Срок годности молотой куркумы составляет 2-3 года.

 

Отзывы

 

Ярош Виктор, 39 лет, г. Екатеринбург

Я на протяжении трех лет жил в Индии. Эта страна покорила меня свои разнообразием специй и приправ. Каждый раз, когда я ходил на рынок, просто не мог пройти мимо лотка со специями. Их выкладывают симметричными горками, что делает такие точки продаж очень эффектными. Я все это время жил и питался в доме одной индийской семьи. Блюда, конечно, для меня были сначала непривычными, но со временем я привык. Что интересно в каждое блюдо из риса или овощей они добавляют куркуму. Я часто интересовался их традициями национальной кухни, поэтому мне объяснили, что добавлять именно эту приправу их учили с самого детства. Мне рассказали на сколько она полезна. Перед отправкой домой я успел прикупить небольшое количество специй. Дома готовил различные блюда индийской кухни. Моим родным вкус понравился. Конечно, такого изобилия специй у нас трудно найти, поэтому мне часто приходилось по роботе выезжать в Москву. В столице выбор побольше, поэтому там я основательно увеличил запасы специй для дома. Индия научила меня добавлять богатого вкуса даже самым простым ингредиентам.

 

Мальчук Виктория, 30 лет, г. Саранск

О пользе куркумы я узнала совсем недавно, когда стала увлекаться индийской кухней. Я и представить не могла, что эта специя настолько полезная для здоровья. Она очищает сосуды, помогает в период диеты, укрепляет сердце, способствует пищеварительному процессу. Ее даже рекомендуют кушать тем людям, которые болеют язвой желудка. Последнее время я стала все больше расширять свои кулинарные горизонты. Моя мечта — это посетить Индию. Конечно, это страна контрастов, но кухня этой страны меня просто удивляет. Я стала по-новому готовить простой рис. Если в него добавить куркумы, паприки и мускатного ореха, его вкус перестает быть таким скучным и привычным для нас. К рису я обязательно готовлю какую-нибудь мясную или рыбную подливу с овощами. Получается достаточно вкусно и ароматно. С помощью ароматных специй простые ингредиенты играют совсем по-другому.

В прошлом году я посетила ресторан индийской кухни. Скажу честно, что вкус блюд меня приятно удивил и порадовал. В России редко можно попробовать настоящие индийские блюда. Мне повезло, ведь шефом в этом ресторане работал настоящий повар из Индии. Сейчас я читаю много книг о специях и их полезных свойствах.

 

Голькова Марина, 40 лет, г. Краснодар

Положительное действие куркумы я испытала на себе. В прошлом году я попала в больницу гастритом. Я, конечно, долго лечилась, потратила кучу денег. Вернуть здоровье хотелось как можно быстрее, но лечение было длительным. После выписки с больницы меня периодически сковывала боль в желудке. Я проходила множество обследований, но результат после лечения был кратковременным. У меня на лестничной клетке живет женщина, которая знается на народной медицине. Как раз она и посоветовала мне принимать молоко с куркумой каждое утро натощак. Этот напиток помог мне побороть боли в желудке. Конечно, я соблюдала диету и принимала назначенные лекарства, но с приемом этого средства мое лечение стало заметным. Мне стало намного легче. Для приготовления этого средства я чуть-чуть подогревала стакан молока и разводила в нем половину чайной ложки куркумы. Все это выпивала до завтрака каждый день на протяжении 10 дней. По истечению 1 месяца курс опять повторила. На сегодняшний день, результат мне нравится. Я прошла очередное обследование в больнице. Врачи сказали, что с моим отношением к здоровью, мне можно было учиться на врача. Четкое соблюдение рекомендаций врача, прием правильных медикаментов и народная медицина помогли мне.

 

Ромашкова Екатерина, 28 лет, г. Ставрополь

Положительное действие куркумы я проверила на себе в момент похудения. После первых родов я набрала 15 килограмм, поэтому бороться с лишним весом я стала сразу после кормления грудью. Я готовила себе специальный напиток из зеленого чая, куркумы, меда и имбиря. Все смешивала по чайной ложке и разводила 300 мл воды. Принимала такой напиток я каждое утро натощак по половине стакана. Думала, что вкус будет не очень, но со временем я привыкла. Я пыталась соблюдать здоровое питание, отказалась от конфет и булочек. Через две недели мой вес снизился на 4 кг. Такой результат мне понравился, при этом я не посещала спортивные залы. Постоянная работа по дому и малый ребенок — это лучший тренажерный зал. К лету я избавилась от своих ненавистных 15 килограмм. Сейчас мой вес меня устраивает, поэтому в случае набора лишний килограммов, теперь знаю чем спасаться.

 

Видео

 


Написать отзыв

Ваше имя:
Ваш EMail: (не для публикации)

Ваш город:

Ваш отзыв:
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо Хорошо

Введите код, указанный на картинке: