Имбирь: полезные свойства и противопоказания, рецепты приготовления

Полезные свойства и противопоказания к применению корня Имбиря необходимо хорошо освоить, так как в редких случаях его употребление может привести к осложнениям. Но обо всем по порядку.

 

Имбирь произрастает на Юго-Восточной Азии, на индийских просторах, полях Японии, Аргентины и Бразилии. Его размножают с помощью корня, чтобы получить хорошую корневую систему понадобится от 6 до 10 месяцев. Это растение знакомо и жителям России, так как именно имбирь добавлялся в рецепты классического Тульского пряника.

 

Имбирь культурное растение, поэтому его невозможно встретить в диких условиях. Мало кто знает, что имбирь производят двух видов: черный и белый. Черный имбирь называют «барбадосским», а белый - «бенгальским». Отличить эти два вида имбиря просто, для этого достаточно посмотреть на их цвет. Различие в цвета объясняется разной степенью обработки. Черный имбирь после сбора моют горячей водой, а белый имбирь подвергается более серьезной обработке. С него снимают кожицу и обрабатывают растворами хлорной извести или сернистой кислоты. Белый имбирь за счет такой обработки теряет некоторую часть полезных веществ, чего не происходит с черным имбирем. По вкусу эти два вида имбиря тоже отличаются: черный остается более жгучим и ароматным, а белый имеет более нейтральный вкус с минимальной горечью.

 

 

Особенности состава

 

Это культурное растение содержит в себе целую кучу полезных компонентов. В имбире присутствуют: витамины, микроэлементы, макроэлементы, аминокислоты, эфирные масла, органические кислоты, жиры.

 

Из витаминов в имбире можно увидеть витамины группы В, витамин А, С. Эти вещества отвечают за состояние кожи, остроту зрения, иммунитет, работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и т. д.

 

 

Из микро- и макроэлементов в имбире присутствует около десятка полезных веществ.

Имбирь — это настоящая копилка аминокислот, так как в нем содержатся: фениланин, триптофан, валин, треонин, лейзин.

 

Привычный острый вкус этому корню придает вещество гингерол. Именно гингерол провоцирует появление аппетита.

Кроме того, это растение считается низкокалорийным, на 100 г свежего имбиря приходится 80 ккал.

 

Перечень полезных свойств

 

Польза от употребления имбиря просто неимоверная, так как этот корень способен влиять практически на все органы и системы в организме. Зачастую имбирь рекомендуют употреблять в период диеты, когда организм переживает стресс. Чтобы начался процесс жиросжигания, необходимо запустить метаболизм. Обмен веществ в организме должен быть активным, чтобы жировые клетки быстрее расщеплялись. Имбирь как раз и отвечает за этот процесс. Он прекрасно справляется с застойными моментами в плане работы выделительной системы, улучшает процесс пищеварения, избавляет от возможной изжоги или тошноты. Он прекрасно выводит шлаки из кишечника, его мягкое действие направлено на восстановление слаженной работы желудка и кишечника.

 

 

Кроме того, пить имбирный чай в период диеты полезно еще и потому, что он повышает общий тонус организма в этот период.

 

тела или вы чувствуете общее недомогание, то чай с имбирем поможет с этим справиться. При регулярном питье этого напитка организм начинает активное потоотделение, поэтому температура будет снижаться.

 

Огромную роль этот продукт играет для работы ЖКТ. Людям, которые часто переживают боли в желудке или спазмы, имбирь поможет справиться с проблемой. Кроме того, он способствует уменьшению интоксикации при пищевом отравлении. Если регулярно принимать чай с этим корнем, то вы навсегда сможете забыть о вздутии или тяжести в животе. Также имбирь помогает выводить желчь, которая скапливается и приводит к нарушению работы многих органов.

 

Ученые доказали, что имбирь способен предотвратить развитие раковых образований в прямой и ободочной кишке. За счет своих противовоспалительных и антибактерицидных свойств его часто применяют для борьбы с гельминтами. По своему действию его можно сравнить с употреблением чеснока.

 

Для беременных женщин имбирь может стать настоящим спасением против токсикоза. В этот период женщина очень часто имеет тошноту, а иногда и рвоту. Чтобы забыть о таких симптомах, необходимо пить чай с имбирем. Конечно, добавлять этот продукт в свой рацион необходимо после консультации с врачом. Если женщина часто жалуется на изжогу, то употреблять имбирь не стоит.

 

 

Для женского здоровья имбирь является просто незаменимым продуктом, так как он способен уменьшать боли в период менструаций, налаживать гормональный фон, уменьшать негативное действие ПМС. Сейчас часто врачи гинекологи рекомендуют употреблять имбирь для лечения и профилактики бесплодия у женщин. Ровный гормональный фон и уменьшения воспалительных процессов в мочеполовой системе — это одни из главных заслуг этого растения.

 

Простое жевание корня имбиря поможет укрепить десна и продезинфицировать полость рта. Часто это растение спасает от появления язвочек на деснах и языке. Если десна стали кровоточить, то их также сможет вылечить корень имбиря. Кроме того, этот корень помогает бороться с налетом и микробами на зубах.

 

 

Сейчас очень часто люди борются с такой проблемой, как повышенный холестерин в крови. Это происходит из-за неправильного образа жизни, потребления ряда вредных продуктов, наличия вредных привычек и т. д. Кровь меняет свой состав и обогащается холестериновые бляшками, которые способны скапливаться и образовывать тромбы. Уменьшить содержание холестерина в крови сможет свежий имбирь.

Его достаточно употреблять каждый день либо в свежем виде, либо в составе чая.

 

Избавить от тошноты имбирь сможет и в период морской болезни, когда человек укачивается от долгого нахождения в автомобильном, или авиатранспорте. Для этого достаточно выпить за полчаса от отправки стакан воды с половинкой чайной ложки тертого свежего имбиря.

 

 

Этот корень часто применяют для борьбы с сухим кашлем. Прием чаев из имбиря помогает быстрее наладить отхаркивание мокроты из легких. Кроме того, такой напиток способствует согреванию дыхательных путей, а также помогает убить болезнетворные микробы.

 

 

Часто экстракты имбиря китайские и японские медики добавляют для приготовления таблеток, повышающий мужскую силу и желание. Благотворное воздействие имбиря сказывается на как на женском, таки на мужском здоровье.

 

Какие средства можно приготовить на основе имбиря?

Боремся с жутким запахом

 

Неприятный запах из ротовой полости — это проблема знакома многим, но имбирь способен ее побороть. Самые неприятные запахи чеснока, лука или селедки можно убрать простым жеванием ломтика свежего имбиря. Часто неприятный запах появляется в результате размножения бактерий на поверхности зубов, например, при кариесе. Для полного устранения запаха достаточно прожевать кусочек имбиря, который не толще 3 мм.

 

 

Лечим боли в суставах

 

Часто болевые и ноющие боли в суставах просто не дают спокойно жить, особенно часто они проявляют себя в период смены погоды. Чтобы максимально снизить болевой синдром, необходимо приготовить компресс на основе сушеного имбиря, перца чили и куркумы. Для приготовления необходимо взять 1 столовую ложку имбирного порошка, половинку чайной ложки перца чили и такое же количество куркумы. Все это заправить любым растительным маслом, чтобы получилась консистенция, похожая на сметану. Нанести приготовленное средство на тканевую салфетку и разложить на больной сустав. Все это хорошо примотать к суставу и зафиксировать слоем пищевой пленки. Укутать теплым шарфом или платком. Держать до тех пор, пока компресс будет согревать тело. После остатки компресса смыть теплой водой.

 

Избавляемся от вздутия живота

 

Чрезмерное газообразование - это результат неправильной работы желудка и кишечника, который спровоцировала нездоровая пища. Чтобы уменьшить боль и вздутие, можно приготовить напиток на основе натурального йогурта или кефира. Для этого на 200 мл кисломолочного напитка необходимо взять 1 чайную ложку тертого свежего имбиря и половину чайной ложки молотого мускатного ореха.

 

 

Ускоряем созревание фурункулов

 

Чтобы побороть фурункул, пораженное место достаточно намазать специальной имбирной пастой. Для ее приготовления необходимо взять 2 чайные ложки тертого свежего имбиря, половину чайной ложки куркумы и небольшого количества воды. Вода для этой пасты поможет смешать компоненты до однородности. Имбирь желательно выбрать свежим, его натереть нужно на самой мелкой терке, чтобы из него хорошо выделился сок. Нанести пасту на фурункул. Средство обладает противовоспалительным и обеззараживающим свойством. Подержать около 30 минут. При первых негативных ощущения пасту снять.

 

 

Какие существуют противопоказания?

 

Не для всех имбирь может служить спасением от всех болезней, так как для некоторых людей он имеет ряд противопоказаний. Употреблять свежий имбирь нежелательно тем людям, которые имеют серьезные воспалительные процессы и заболевания желудка и кишечника. Особенно это касается тех людей, которые болеют язвой желудка или двенадцатиперстной кишки.

 

Также противопоказан имбирь людям с больной печенью и желчным пузырем. Наличие камней в желчном пузыре, цирроз печени и гепатит — это болезни, которые имбирь может только усугубить. Действие имбиря достаточно сильное, поэтому оно может спровоцировать растрескивание камней, что может закупорить выход желчи. Выходить из такой ситуации можно только с помощью врачей.

 

Так как имбирь усиливает кровоток, его не стоит употреблять людям, которые часто страдают кровотечениями разного рода или геморроем. Кровотечения только усилятся.

 

Любые индивидуальные непереносимости этого продукта также являются противопоказанием к употреблению.

 

 

Можно ли совмещать этот корень с приемом других медикаментозных препаратов?

 

Не всегда имбирь может положительно сказать на здоровье человека, который имеет проблемы с сердцем или давлением. Если при низком артериальном давлении, тахикардии или аритмии человек принимает так называемые антиаритмические препараты, то употреблять имбирь не стоит. Он только усилит действие препарата, поэтому проводить подобные эксперименты не стоит.

 

Также добавлять в свой рацион имбирь не стоит людям, которые принимают препараты для понижения уровня сахара в крови.

Препараты, которые увеличивают свертываемость крови, можно принимать, но только не в комплексе с имбирем, так как он еще больше усилит их действие.

 

Как лучше всего хранить имбирь?

 

Всем известно, что при длительном хранении имбирь теряет свои полезные свойства. Что получать только полезные вещества и в максимальном количестве нужно знать несколько правил его хранения:

• свежий имбирь при хранении в холодильнике лучше размешать в отделении для овощей и фруктов, или на нижней полке холодильника,
• хранить в холодильной камере имбирь можно не дольше 5-6 дней,
• больше полезных веществ сохраняется в имбире, ели его хранить в морозильной камере,
• чтобы удобнее было применять имбирь с морозилки, его можно предварительно натереть на терке или порезать кусочками, которые аккуратно выложить в полиэтиленовый пакет и поделить на кубики,
• чтобы брать тертый имбирь кубиками, его нужно предварительно расстелить ровным слоем по пакету и дать замерзнуть, предварительно разделив всю поверхность с помощью ножа на ровные квадратики,
• если покупать сушеный имбирь, то его срок ранения более долгий, он сохраняет свои свойства в течение нескольких месяцев.

 

Отзывы

 

Резник Анастасия, 28 лет, г. Пермь

Уже на протяжении двух лет я борюсь с лишним весом, который приобрела в период моей второй беременности. Я набрала 20 кг лишнего веса, который сбросить у меня получилось только сейчас. Я сидела и на диетах, и морила себя голодом, но результат меня не устраивал. Мой вес сначала уменьшался, но спустя 7-10 дней он возвращался обратно. Я уже была готова даже на прием «чудодейственных» таблеток, который гарантировали похудения и уменьшение аппетита. Было время, что ходила по аптекам и искала такие препараты, но все фармацевты в один голос мне твердили, что это все только ударит по моему здоровью. Ну разве я тогда кого-то слушала, у меня была одна цель — похудеть. Я решилась на покупку такого препарата через интернет. Я его пила на протяжении 3 недель. На 4 неделе я стала себя чувствовать просто отвратительно. У меня было такое чувство, что с меня просто выпили все соки. Меня тошнило, жутко болела голова и живот. В результате, я оказалась в больнице. Врачи меня вернули в нормальное состояние и посоветовали обратиться к диетологу. Врач подробно рассказал все тонкости здорового питания. Кроме того, сказал каждый день употреблять чай с имбирем и лимоном. С первых дней мое состояние улучшилось, я стала постепенно сбрасывать вес, при этом без риска для здоровья. Мой иммунитет значительно укрепился, я стала себя чувствовать более легко. Сейчас чай с имбирем - это мой стандартны напиток в течение дня.

 

Шевченко Маргарита, 35 лет, г. Нижний Новгород

Я использовала имбирь для улучшения не только самочувствия, но и для уменьшения боли в коленном суставе. Несколько лет назад я упала и повредила коленный сустав, мне проделывали 2 операции, после которых я стала нормально ходить. Но в период смены погоды, этот участок ноги жутко ноет и тянет. Какие только мази я не пробовала, но результат меня не сильно устраивал. Прошлой осенью моя подруга посоветовала мне попробовать компресс из красного перца, порошка имбиря и меда. Я приготовила этот состав в тот же день, чтобы испытать действие на больной ноге. Результат меня приятно удивил. Компресс хорошо согревал колено, поэтому боль по чуть-чуть утихала. Этот компресс был моей находкой, но прикладывать его к больному колену у меня получалось только дома, так как ходить с платком на ноге не очень удобно. Позже я умудрилась зафиксировать коленный сустав утягивающим бинтом, который прекрасно прикрывал компресс. Чтобы не испачкать бинт, компресс я дополнительно прикрывала полиэтиленовой пленочкой. Иногда даже ходила с таким компрессом и на роботу, конечно, приодевшись в свободные брюки. Очередной раз убедилась, что имбирь — это универсально средство от многих болезней.

 

Глазкова Галина, 31 год, г. Санкт-Петербург

Моему сыночку 5 лет, поэтому он часто болеет. Теперь, когда идет усиленная подготовка к школе, мы не можем пропускать занятия по общему развитию. Как только приходят холода, мы принимаемся за лечение насморка, кашля, горла и т. д. Я всячески пытаюсь повысить ему иммунитет, но что-то все не работает. Я знала, что имбирь прекрасно повышает иммунитет и защищает организм от вирусов и бактерий, но как можно заставить скушать имбирь маленького ребенка. Как только я не уговаривала своего сына скушать малюсенький кусочек имбиря в меде, но результата 0. Я решила пойти другим путем. Чтобы вкус имбиря был не таким заметным, я стала добавлять тертый имбирь в шоколадную пасту на бутерброды. Он любит у меня пить чаек с бутербродами и каким-то вареньем, или пастой. Я решила добавить в пасту немного тертого имбиря и орешков, чтобы он не сразу понял в чем причина такого вкуса. Каково же было мое удивление, когда ему понравилось мамино кулинарное «изобретение». Кроме такой пасты, для повышения иммунитета стала давать ему смесь из лимонов, сухофруктов, меда и орешков. Добавляла все в равных пропорциях. Конечно, по началу немного капризничал, но и эту проблему мы решили.  Стали подавать ребенку пример, теперь кушаем такую смесь всей семьей. 

 

Кравец Ольга, 49 лет, г. Екатеринбург

Наверное, все страдают простудой в период зимних холодов. Моя семья знает о «прелестях» таких заболеваний не понаслышке. Поэтому бороться с такой проблемой я решила с точки зрения кулинарии.  Стала использовать для готовки варенья имбирь. Его я добавляют в варенья из всех ягод, которые я использую для готовки. Особенно вкусным  получается варенье из имбиря, яблок и груш. Вкус такого варенья очень интересный. Сначала он сладкий, а потом раскрывается имбирная горчинка. Настоящей витаминной бомбой  я считаю варенье из черной смородины, имбиря и ирги. Такого варенья я стараюсь закатать как можно больше, чтобы в период простуды было чем лечиться. Прошлой зимой на зимние каникулы к нам привозили моего внучка, так мы с моим мужем постарались зарядить ребенка витаминками за всю зиму, наверное.  Пили чай с лимоном и вкусным вареньем. Кроме того, для внучка я готовлю специальный конфитюр из апельсин. Для этого я их филирую, убираю косточки и провариваю в сиропе с добавлением имбиря, ванили и корицы. С таким вареньем вкусно не только питьчай, но и лечиться холодные зимние дни.

 

Видео